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紅薯粉條烘干工藝
紅薯粉條烘干工藝

紅薯粉條的特點(diǎn):

紅薯粉條的主要原料是紅薯,具有久煮不爛,清香可口、食法多樣的特點(diǎn),是中國大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品。通常有扁寬粉、粗粉條、圓粉條、細(xì)粉條、粉皮等等。

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粉條制作工藝流程:
淀粉原料→打糊(制芡)→和面、抽真空→漏粉、煮粉糊化→冷卻→切條、盤粉上桿→冷卻(低溫老化)→冷凍老化→解凍→烘干→包裝


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紅薯粉條烘干工藝:

將解凍好的粉條推入紅薯粉條烘干房中,進(jìn)行升溫排濕干燥。一般溫度定在55度就可以了,產(chǎn)品的不同決定者時(shí)間,一般8小時(shí)到12小時(shí)不等。紅薯粉條水分融化、蒸發(fā)后,一根根開始變硬。紅薯粉條烘干機(jī)通過智能溫濕控制系統(tǒng)設(shè)置烘干系統(tǒng)參數(shù),快速提升干燥時(shí)間和干燥后紅薯粉條的品質(zhì)和品相,干燥過程安全無污染又節(jié)約能源。


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